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car son bois respirant aide à protéger les lames de couteaux contre la corrosion
manche en buffle Kasumi Ichii de 330 mm
Son luxueux manche Urushi bleu foncé procure une prise en main douce
Idéal pour lever les filets de petits poissons et réaliser des travaux de préparation minutieux
et plus longue qu'un usuba pour trancher facilement le poisson
Kiritsuke VG-10 Damas Manche en Ébène 210mm Sale car son bois respirant aideLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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