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puis élevage court en fût avant mise en bouteille pour un long vieillissement naturel
offrant une texture confite et une finale longue et harmonieuse qui en font un vin blanc liquoreux de gastronomie
Le nez est complexe
le vin y reste ensuite pendant 2 ans avec des bâtonnages réguliers pour maintenir les lies en suspension
myrtille) évoluant vers la violette
Champagne Mouzon Leroux L'Opiniâtre 2016 puis élevage court en fûtSitu Verzy, grand cru de la Montagne de Reims, le Champagne Mouzon Leroux est conduit par Sbastien Mouzon, vigneron visionnaire en biodynamie. Le domaine cultive la vigne avec respect des cycles naturels et labore ses champagnes en micro parcelles, en privilgiant les fermentations naturelles et un faible dosage. Chaque cuve raconte un terroir et une philosophie : celle dun champagne vivant, sincre et vibrant de minralit. L'Opiniatre 2016, pur
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