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Ces couteaux en forme d’épée présentent un tranchant plus droit et plus large que celui d’un yanagi pour les légumes
Sa lame courbée vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
de sorte que le couteau devait également être capable de couper de la viande
* De petites marques et égratignures sont normales avec tous les Higonokami
Petty AUS-10 Tsuchime Damas Manche Occidental Noir 135mm Materiau:AUS-10 Ces couteaux en forme d’épéeUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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