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Mit mehr Zeit und Luft kommen noch Noten von Tabakkiste und Oregano hinzu
Die Lamberts empfehlen dazu Fasan mit Äpfeln und konfiertem Knoblauch – kann ich mir gut vorstellen
Die Böden sind eine Mischung aus tiefrotem Lehm mit Porphyr sowie Sand – die typische Bodenstruktur des Rittens
Im Anschluss wird abgepresst und der Wein macht die malolaktische Gärung in Eichen-Barriques durch
eine belebende Frische und verspielte Perlage
Kristinus Olaszrizling 2022 respektBIODYN Mit mehr Zeit und LuftDer Kristinus Olaszrizling 2022 stammt von biodynamisch bewirtschafteten Weingrten vom Sdufer des ungarischen Balaton. Florian Zaruba und sein Team hat die Welschriesling Trauben bei bester Traubengesundheit und voller Reife gelesen und eingemaischt. Die Grung lief dann mit Schalenkontakt ohne Temperaturkontrolle spontan. Nach der Reife in Amphoren und Eichenfssern wurde der Wein umgezogen, konnte Sedimente ablegen und wurde unfiltriert, mit etwas
