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Selektive Handlese (Oktober 2023) ist hier selbstverständlich und die spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen sowieso
reifer Weinbergsbirne und gelbem Steinobst
Die Trauben wurden mit einem Ertrag von 2800 Litern je Hektar gelesen und nach dem Pressen spontan vergoren
Saint Jean Du Barroux La Source zeigt sich in einem tiefen Granat im Glas
Die Bodenstruktur wird hier von Lehm mit recht hohem Kiesanteil bestimmt
Bianka & Daniel Schmitt Parcellás Weißburgunder 2020 EU-Bio Selektive Handlese (Oktober 2023) istDer Bianka und Daniel Schmitt Parcells Weiburgunder 2020 ist ein sortenreiner Weiburgunder aus Flrsheim Dalsheim. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben werden unter Verzicht auf Dngemittel und Pflanzenschutz mit grter handwerklicher Zuwendung gepflegt. Nach der Handlese wird der Weiburgunder angepresst und mit 30 % Schalen in einer groen, im Boden vergrabenen georgischen Amphore vergoren und ausgebaut. Dabei wurde der Wein mit einer Olivenlschicht
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