Aaldering Noble Late Harvest Dessert Wijn 2022 Soepel Rood south-australia South Australia australische-wijnen met rijp geel en steenfruit

met rijp geel en steenfruit en een duidelijke

De minerale tonen en de finesse en elegantie zijn kenmerkend voor de wijnen van Pascal Jolivet

De smaak is fris en zachte tegelijk met een crispy aanzet van groene appel en citrus fruit

De rode druiven daarentegen voelen zich als ‘’een vis in het water’’ bij wat koudere temperaturen

wat niet zo gek is

Aaldering Noble Late Harvest Dessert Wijn 2022 Soepel Rood south-australia South Australia australische-wijnen met rijp geel en steenfruitEen wijn waar Aaldering enorm trots op is, de Aaldering Noble Late Harvest dessert wijn gemaakt van de Sauvignon Blanc. Inderdaad die frisse stuivende Sauvignon Blanc! Door de edele rotting, ofwel aantasting door de botrytis bacterie drogen de druiven ver in zijn deze ver overrijp. De oogst van deze druiven komt heel nauw. Een dag te vroeg en de druiven zijn nog niet ver genoeg, een dag te laat en de volledige oogst is mislukt. Het is dan ook pas de