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bœuf bourguignon
Accord mets/vins: viandes
ce vin n’est ni filtré ni collé
Le quartier de l'Ebrescade qui culmine à 327 mètres d'altitude est sous l'influence de dépôts sédimentaires
tout en laissant la vivacité et le croquant du fruit s’exprimer pleinement
Dolia 2018 - Philippe Viret bœuf bourguignonDolia est le nom de nos cuves vinifies en Amphore. Dolia paradis est un assemblage de cpages rgionaux. Cpages: Grenache, Syrah, Mourvdre Vendanges manuelles pleine maturit Vinification et levage: 3 cpages travaills sparment, macration 1 anne en amphores, vinification naturelle Aromatique: olive, tapenade, pices Capacit de garde: 20 ans dans de bonnes conditions de conservation. Accord mets vins: viandes, fromages, gibier
