Kamper lamszadelfilet Weight:1 kg stekelige bolsterren van de boom

stekelige bolsterren van de boom en zijn daardoor alleen in de herfst en winter verkrijgbaar

maar er was altijd een droom om over te stappen op wijnbouw

Deze Ambachtelijke knakworsten zijn gemaakt van het Baambrugs big

de zeer karakteristieke geit die de ‘leading lady’ van de kudde was en een vacht had in de kleuren van blauwschimmel

rundvlees (99%)

Kamper lamszadelfilet Weight:1 kg stekelige bolsterren van de boomDe zadelfilet, of dunne lende, is een bijzonder luxueus stukje lamsvlees wat 1,5 week heeft gerijpt: mals, mager, maar met een mooi extern vetrandje dat tijdens het braden zijn smaak afgeeft. In feite hebben we het over de entrecote van het lam, die samen met de lamshaas en verbindende wervels het volledige zadel vormt. Zon mals en mager stukje vraagt om kort en voorzichtig braden, en mag mooi ros blijven. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g